Reuchlinstraße 4B, 70178 Stuttgart
Dazu frische Rote Bete und eine Schaumsauce von rotem Wermut & Himbeere
Vanille, Granatapfel & Champagner
Dulce de Leche, Kakao & Honig
Mit Salat von Grapefruit und Zuckerschoten, dazu Champagnervelouté
In Kokosnusssud aromatisiert mit Jalapeno & Basilikumöl, dazu geröstete Pistazien
Auf Crème von gegrilltem Brioche, mit sautiertem Blumenkohl und Beurre Blanc mit Safran & Yuzu
Darauf Farce von Kräutern und Garnelen mit Mole Verde und Sauce Mexique
Mariniert mit Pfeffer, dazu Menole und Rum Ponzu
Mit Tahini, eingelegtem Kohlrabi und Velouté von Piemonteser Haselnüssen
Mit Shiitake & schwarzem Knoblauch, dazu Pinienkerncrème und Sauce Albufera
Sauce Maltaise & Entenjus, geschmorter Radicchio & Schokoladenpfeffer
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